大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于福建特色点茶文化介绍的问题,于是小编就整理了4个相关介绍福建特色点茶文化介绍的解答,让我们一起看看吧。
点茶用什么茶?
点茶🍵用的是~绿茶🍵中国🇨🇳茶🍵历史悠久~最开始药用~五千多年前就有~神农尝百草,途遇72毒用荼(茶)解之。最早四川的茶🍵就作为贡品上供,茶🍵最盛行的是唐、宋时期~点茶🍵就是那个时代的产物~在明朝之前,茶🍵的品种只有绿茶🍵~明朝皇帝朱元璋费团为散茶🍵后~现在的其他茶类才陆续出现的!所以~点茶用的就是蒸压成饼的绿茶🍵现在还延续这种做法的~只有日本啰!宋代传到日本至今日本是保留🉐️最好的~~~点茶🍵
宋代点茶用的是蒸青绿茶,为什么是绿茶?
1、是不是“白茶”
看到有回答说是白叶茶,在宋徽宗《大观论茶中》确实有提到白茶:“白茶自力一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。”这里说与常茶不同,被宋徽宗称赞,也就是说这个茶非常珍贵,也不会是普通百姓能用的。白茶确实不是今天的工艺上的白茶,是白叶的茶树种,制作工艺是蒸青绿茶。
2、蒸青绿茶
明代之前,所有的茶叶都是绿茶,而宋代点茶中所用的茶叶是蒸青绿茶,六大茶类中的其他五类到明代才出现。绿茶在现代按工艺分为蒸青,炒青,烘青,晒青四种。蒸青是非常古老的绿茶工艺。唐代用的茶叶也是蒸青绿茶,在《茶经》和宋代的《茶录》中都有详细的记载蒸青绿茶的工艺。
2、北院贡茶
1、完全不是我们现在制茶工艺出来的散茶,再去磨粉。
2、也不是我们现在的紧压茶,拿去磨粉。
3、在宋代点茶用的茶类似于现在的蒸青绿茶,又多了几道工序。比如茶叶采摘下来需要每片叶子洗干净;压榨去苦水……
点茶起源于宋代
赵佶《大观茶论》中,斗茶所用最上品的茶为白茶,当然此白茶非彼白茶。是宋代福建北苑的茶树小品种之一“白叶茶”。因“茶叶如纸”,与斗茶白为胜的标准一致,品质优异,产量少而难得,一直为民间所重。
凤凰山产龙凤茶:喝茶,为什么唐代人煮茶、宋代人点茶、现在人沏茶呢?
你好我是张三疯,也来回答一番。因为每个朝代人们喜好和流行的茶文化不同,再加上政治和民生的综合考量,才会出现唐煮宋点和明沏这样的变化。
一、唐代
唐代以及唐代之前流行的大都是煮茶法。喝茶前,先把茶饼碾成茶末,用炭火煮茶,待釜中的水煮开时(不能大开),将茶末放到釜中,让茶与水交融升华。茶和水在第二次沸腾时会出现沫饽,沫为细小的茶花,饽为大的茶花,两者都可谓是茶中的精华。将两者杓出,单独放置备用。继续烧煮茶水,让茶水第三次沸腾,称之为三沸,三沸时候将沫饽浇回到釜中(视人多少量入)。茶汤煮好后,均匀的斟入各个茶碗中,取意雨露均沾,同甘共苦之意。
二、宋代
到了宋代后,茶道变化,点茶法渐渐风靡一时。点茶法和唐朝的煮茶不同,是将茶饼碾碎成茶末,事先将茶末放到茶碗中,加入少量的沸水调成糊状,再直接往茶碗中注入沸水,加沸水时候用茶筅搅动,产生泡沫上浮,形成粥面。
点茶法最早在隋唐时期就有,但是在两宋时期,点茶法开始走向了茶道的主流。文豪蔡襄的《茶录》中就有对点茶法细致而精确的描述。
1. 炙茶。如果茶是经年陈茶,则需要用沸水浸泡,浸泡出茶饼表面的油脂,然后刮掉,然后用茶夹钳住茶饼在小火上炙烤干就可以碾碎成茶末了,新茶如果没有涂抹油膏就不用此道程序了。
2.碾茶。用干净的纸包住茶饼捣碎成散茶,再用石磨碾碎成末。
3.罗茶。碾磨后的茶末过筛称为罗茶,此道流程和与唐代大体相同。
怎样给客人介绍铁观音的知识?
铁观音茶树产于安溪县西部的内安溪,这里群山环抱,峰峦绵延,年平均温度在15~18°C,有“四季有花长见雨,一冬无雪却闻雷”之谚。铁观音茶的历史有200余年。
铁观音茶是乌龙茶的珍品,它制作严谨、技艺精巧。一年分四季***制,谷雨至立夏为春茶,夏至至小暑为夏茶,立秋至处暑为暑茶,秋分至寒露为秋茶。制茶品质以春茶为最好,其条索卷曲、状结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味,香气馥郁持久,有“绿叶红镶边,七泡有余香”之誉。
铁观音的品饮仍沿袭传统功夫茶的品饮方式。选用陶制小壶、白瓷小蛊,先用温水烫热,然后在壶中装入相当于1/2~2/3壶容量的茶叶,冲以沸水,此时既有一股香气扑鼻而来,正是“未尝甘露味,先闻圣妙香”。1~2min后将茶汤倒入小蛊中,先嗅其香,继尝其味,浅斟细品,实乃一种生活艺术享受。
铁观音是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
浙江有哪些茶文化?
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在温婉如玉的江浙茶文化圈内,浙江是一个很有历史底蕴和生活意趣的区块。据有关史料记载,早在三国时期,浙江就有种植生产茶叶的记载,到了唐宋时期浙江早已名茶辈出。浙江人爱喝茶,尤爱喝绿茶。这得益于浙江是我国传统绿茶生产大省,绿茶品类众多,茶质优良,不仅有大名鼎鼎的[_a***_]龙井,还有大佛龙井、开化龙顶、金奖惠明茶、顾渚紫笋茶、阳羡茶,以及近几年来颇为热门的安吉白茶等等。孕育在传统吴越文化精致典雅的氛围里,浙江人喝茶也显得颇有雅趣。十年前,就有一部以开化龙顶茶为叙事背景的电影《龙顶》,生动形象地向我们展示了浙江龙顶茶的魅力。
浙江地处我国东南沿海,处于长江中下游平原经济带,南接福建,西临安徽,全是我国著名的茶叶产区,境内多名山秀川,气候属于亚热带季风,依山傍水,非常适合茶叶生长。历史上,浙江也孕育了非常多的文化名人,且大多数名人都爱好喝浙江绿茶。茶圣陆羽当年就曾隐居在湖州专心著述传世名作《茶经》。而现代文学大家、出自浙江绍兴的鲁迅曾在多篇散文中提及喝茶的感悟,在他看来“有好茶喝,会喝好茶,是一种‘清福'”。只是,这种清福不仅仅在于喝茶的闲雅,还在于源自真实自然的那份生活感,而并非文人附庸风雅的那类茶趣。由此,我们也大致可以领略到浙江茶文化里那股雅俗共赏的味道,即:富有雅趣而又不缺真实自然的接地气。
浙江作为我国茶叶重要产区之一,浙茶在唐宋时期就已经非常繁盛,斗茶则是十分盛行的一种风俗。在唐代,浙江湖州紫笋茶和常州阳羡茶被列为贡茶,这两地每年都要举办盛大茶宴,邀请社会名流参与品茶,确定贡茶品质,其实这就是“斗茶”。此外,当时的径山寺也常常举办类似的“茶宴”,将肥嫩芽茶碾碎成粉末,用沸水冲泡调制,看看汤花消散的快慢,并举行一系列的敬茶礼佛仪式。我国古代茶艺的经典技法“点茶法”正是由此衍生而来。此外,在一般民俗中,茶叶作为日常生活必需品之一,茶叶在聘礼中也是较为常见,浙江当然也不例外。譬如:在浙西,若女方已接受对方的提婚,则会泡好茶相待,称之为“食茶”;另外新娘进门后,还会吃上一碗甜蛋茶,寄寓吉祥。
此外,浙江茶文化与佛的结缘,并由此产生了独特的佛茶文化特色,也是其他地区所不能比拟的。上述的径山寺与径山茶,以及衍生的“点茶法”极生动地阐释了佛茶特点,并东学西渐,由此开了日本现代茶艺先端。此外,普陀山的佛茶,天台山华顶云雾茶、天目山所茶绿茶以及景宁慧明茶都具有佛茶特色,一缕清香在佛香袅袅中,既沉淀红尘滚滚,也让人沉淀自己,体现了“茶禅一味”的意趣。
到此,以上就是小编对于福建特色点茶文化介绍的问题就介绍到这了,希望介绍关于福建特色点茶文化介绍的4点解答对大家有用。