大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于宋代茶文化的特色是什么的问题,于是小编就整理了2个相关介绍宋代茶文化的特色是什么的解答,让我们一起看看吧。
宋代饮茶用的什么茶?
(建盏可不是普通人家可以用的瓷器,而是***御用的瓷器。烧制地点在宋代建宁府瓯宁县,因附属与建安故称建盏)
首先我们要弄明白在斗茶,点茶时何为上等
斗茶是茶水颜色纯白为最上,青白,灰白,黄白则一次等下排开。颜色越白,则表明火候适宜。偏青则火候不足,偏黄则火候太老。
因为宋代用黒釉盏斗茶,当茶色纯白时漂亮异常。所以,以白茶为上。这是在《大观茶论》中摘录的,为何白茶为好。
白茶 白茶自力一种,与常茶不同,其条敷阐,其 叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者不过四、五家,生者不过一、二株,所造止于二、三胯而已。芽英不多,尤难蒸培,汤火一失,则已变而为常品。须制造精微, 运度得宜,则表里 昭彻,如玉之在璞,它无与伦也;浅焙亦有之,但品不及
所以用建盏应该选择白茶
宋代之所以会兴起点茶文化,是因为经济富裕
我们要能穿越回古代,定是以宋朝为妙。宋代经济富裕,据资料显示,越占全球的60%。夜晚还有晚市,生活很是有乐趣。而且宋代也是文人骚客最幸福的年代,品茶斗茶,吟诗作对,岂不乐哉。
中国是茶文化的发源地,历史悠久,茶文化承载的厚重文化与精神内涵,很难有另外的代替品。在学习历史时,我们都知道宋代人爱喝茶,花样也多的很,不只是在宫廷中,在民间亦是如此。随着饮茶的普及与兴盛,他们创作了“点茶”这一茶文化。
现在我们的饮茶先后经过唐代的烹茶、宋代的点茶,还有明清的泡茶等几个阶段。说起茶的历史,宋代是必不可免被提及的朝代,是茶文化的重要形成时期,也是在这个朝代将茶文化发展到鼎盛时期。然,今天我们的饮茶习俗,却与宋代饮茶习俗大相径庭。
宋代的“点茶”,就是在烹茶之时,需将茶研磨成粉末状,然后放置在茶碗底下,用沸水冲成茶汤,与之同时,需使用茶筅快速击拂茶汤,直至发泡,茶沫漂浮于汤面,便可以在上面写字做画。这一点,跟现在的咖啡之饮冲调咖啡原理极为相似。而日本的抹茶,便是由此传入,形成了他们的国粹--茶道。
或是将茶叶末放在茶碗里注入量少沸水调成糊状,粉末成易,但“点茶”却不易。是以打起发泡后,用茶纹与水脉形成物象,像一些飞禽鸟兽、花草鱼虫,尽管须臾现象就会幻灭,但点茶能做好却不容易,没有很深的功底,很难将“点茶”,做得完美。
与现在的分茶截然不同,我们将茶道中公道杯中的茶斟向游人的动作叫做分茶,可在宋代时,分茶要复杂的多,它不仅仅只是一个动作,而是一项才艺,也是重要的饮茶方法。《知否,知否,应是绿肥红瘦》中,也曾展现出,在当时的时代中,只有官宦家庭或大户人家,才有资格学习这一项才艺,这是大户人家小姐们的才艺之比中举足轻重的项目。
点茶是宋代饮茶的主流形式,也是古代茶艺的代表之一,宋代的斗茶亦是如此,它给人带来的身心享受,能够换来无穷的回味。也正是因此,茶文化才得以久传,即便少用这种饮茶法,却为茶文化作出了不少的铺垫。
茶,兴于唐而盛于宋。
茶的形式以团饼茶和散茶为主。
团饼茶
因蒸压成一片片的,故又称片茶;又因茶表面涂有一层腊(蜡)而又叫腊面茶和腊茶。
散茶
未经蒸压的,采摘芽叶后经干燥而成,又称草茶。欧阳修说:“腊茶出于剑建,草茶盛于两浙。”
宋代崇尚片茶,点茶用的也是片茶。至于点茶就属于茶文化了。
茶文化在宋朝时是怎样发展至顶峰的?表现在哪里?
茶文化在宋朝时怎样发展至顶峰的?表现在哪里?
中国十大传世名画北宋画家 张择端的《清明上河园》,让大家清晰的对宋朝的茶肆、酒业的繁荣看了个明白!再看看那个惨死的宋徽宗赵佶,尽管天下没有经营好,但是让茶的发展达到了鼎盛时期。南宋刘松年绘有茶画《若园赌市图》,让大家从整幅画面上,都可以看出宋代茶肆生活的一个侧面,反映了市民阶层的卖茶、饮茶生活,宋代酒肆、面食店多以茶称呼;如分茶酒肆,主要卖下酒食品,而厨子则谓之"茶饭量酒博士"。大抵宋代酒肆、酒店亦分高消费和一般消费。高消费区一般都是楼上雅座,故而"大凡入店不可轻易登楼,恐饮宴短浅。如买酒不多,只坐楼下散坐,谓之‘门床马道’,"。似消费者消费高低而划分。
宋徽宗更是对中国茶事的最大贡献是撰写了中国茶书经典之一的《大观茶论》,为历代的茶人所引用。宋徽宗精于茶艺,曾多次为臣下点茶,蔡京《太清楼侍宴记》记其“遂御西阁,亲手调茶,分赐左右”。据熊蕃《宣和北苑贡茶录》记载,徽宗政和至宣和年间,还下诏北苑官焙制造、上供了大量名称优雅的贡茶,如玉清庆云、瑞云翔龙、浴雪呈祥等。所以宋代是中国茶事演进的重要阶段,盛行点 茶、斗茶以及茶百戏等。从《大观茶论》全书首绪言,可以看出茶是分地产、天时、***择、蒸压、制造、鉴别、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名,共二十目,对于地宜、***制、烹试、品质等,讨论相当切实。其中尤其是关于点茶的一篇,详细记录了宋代流行点茶这种代表性的茶艺,为后人了解宋代点茶提供了依据。据《东京梦华录》记载,宋代“瓦舍勾栏“十分之多,”仅汴京就有大小勾栏五十余座,有人甚至“可容纳前人”,类似于在现代的演唱会,边看演出边喝茶,斗茶、喝茶、茶道自然繁荣,从《清明上河图》上大家随处可以看到这些景象,据说在北宋初年,宵夜很流行,也是斗茶、填词作画是上层人的流行生活方式。《喻世明言》中记载:“入来茶坊里坐下,开茶坊的王二拿着茶盏进前,唱喏奉茶”。连著名的民国***陈寅恪都称:中国文化“造极与赵宋之世”。因为宋朝文人心中自有山水;宋朝人往往比今人更清楚是美,什么是生活;如果活在宋朝,你会更懂得追求生命的意义吗?
到此,以上就是小编对于宋代茶文化的特色是什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于宋代茶文化的特色是什么的2点解答对大家有用。