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浅谈广东人“叹茶”
广州人的饮早茶是广东茶文化的重要体现。据说广州的早茶起源于清朝末年。当时，广州出现了许多只收两厘钱的廉价茶馆，人称“二厘馆”。这种茶馆一般只有茶桌三四张、凳子若干条，陈设比较简陋，饮茶者也多为底层普通人。茶馆里有点心出售，当然也是价格低廉。
广东人的饮食不是清淡为主，而是肉类为主，生猛海鲜，鸡鸭鹅肉，而且各种菜都喜欢“生”，能生吃就生吃、不能生吃也不喜欢烧烂，半生不熟吃。
吃早茶之所以会成为广东人生活的一部分，最大的原因，应该就是氛围吧。老人们可以一份报纸，一盅两件，就在茶楼坐一上午，乐得清闲。亲人们可以一家小聚，齐齐整整，享享天伦之乐。喝早茶就是早上9点到茶楼，下午两点走，中间吃一个小时，其它的时间就是聊天、叹茶、吹水，根本停不下来。
广东的语言状况较为复杂，其本土语言为广东话，方言为有客家语、闽南语、雷州话、福佬话、学佬话等等。广东人的饮食文化 广东人特有的饮食文化是饮早茶，俗称叹茶，指的是每天清早，人们到茶楼或茶馆边饮茶边吃早点边聊天的行为。总之，广东人是我国历史悠久的一个人文特色。
广州的茶客大致可分为两类：一类是熟客，每天清早必到一间固定的茶楼，通常是“一盅”（排骨饭）“两件”（点心），这类人以离退休老人居多；另一类是饮“礼拜茶”，即在休息日去饮茶，不限“一盅两件”，而是品尝多款点心，从容“叹茶”。
一般喝早茶的都是老人居多，特别是非周末时间 大爷大妈早早坐在那里叹茶吹水，到时间就去买菜接孙子。年轻人嘛，平时上班都不够睡，一到周末又想自然醒~除了早茶还有夜茶呢，比起早茶感觉晚茶的年轻人会多点。在加上中国好多生意都在饭桌上谈成，约上几个客户喝喝茶聊聊天说不定就成了。
（图片来源网络，侵删）
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